Pourquoi la glace se forme-t-elle plus facilement avec de l'eau chaude ?

Claude Touzet (1)

1 LNIA - Laboratoire de Neurosciences intégratives et adaptatives

Le comportement de l'eau liquide est parfois surprenant, témoin l'« effet Mpemba » qui montre que l'eau chaude gèle plus vite que l'eau froide.

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Claude Touzet. Pourquoi la glace se forme-t-elle plus facilement avec de l'eau chaude ?. The Conversation, 2017. ⟨hal-01685792⟩