Digestion and absorption of 2 fat emulsions with different droplet sizes in the human digestive tract

Martine Armand; Bérengère Pasquier; Marc Andre; Patrick A Borel; Michèle Senft; Jacques Peyrot; Jacques Salducci; Henri Portugal; Véronique Jaussan; Denis Lairon

doi:10.1093/ajcn/70.6.1096

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Digestion and absorption of 2 fat emulsions with different droplet sizes in the human digestive tract

Martine Armand ¹ Bérengère Pasquier Marc Andre Patrick A Borel ² Michèle Senft Jacques Peyrot ³ Jacques Salducci Henri Portugal ⁴ Véronique Jaussan Denis Lairon ⁵

1 CRMBM - Centre de résonance magnétique biologique et médicale

2 NORT - Nutrition, obésité et risque thrombotique

3 Service d'Hépato-Gastroentérologie, Laboratoire d'Exploration Fonctionnelle

4 Laboratoire central

5 C2VN - Centre recherche en CardioVasculaire et Nutrition = Center for CardioVascular and Nutrition research

Martine Armand ¹
Author
PersonId : 9113
IdHAL : martine-armandORCID : 0000-0002-8712-6620IdRef : 114395918

Bérengère Pasquier
Author

Marc Andre
Author

Patrick A Borel ²
Author
PersonId : 18561
IdHAL : patrick-borelORCID : 0000-0001-9977-3238IdRef : 032058497

Michèle Senft
Author

Jacques Peyrot ³
Author

Jacques Salducci
Author

Henri Portugal ⁴
Author

Véronique Jaussan
Author

Denis Lairon ⁵
Author
PersonId : 759059ORCID : 0000-0001-9941-3742

1 CRMBM - Centre de résonance magnétique biologique et médicale (Faculté de médecine 27 Bd Jean Moulin 13385 MARSEILLE CEDEX 05 - France) StructId : 480402

AMU - Aix Marseille Université : UMR7339 (Aix-Marseille Université Jardins du Pharo 58 Boulevard Charles Livon 13284 Marseille cedex 7 - France) StructId : 198056
APHM - Assistance Publique - Hôpitaux de Marseille : UMR7339 (Direction générale AP-HM 80, rue Brochier 13 354 Marseille Cedex 5 - France) StructId : 300073
CNRS - Centre National de la Recherche Scientifique : UMR7339 (France) StructId : 441569

2 NORT - Nutrition, obésité et risque thrombotique (Faculté de Médecine Timone - 27 Bd Jean Moulin 13385 Marseille Cedex 5 - France) StructId : 180118

INRA - Institut National de la Recherche Agronomique : UMR_A1260 (France) StructId : 92114
AMU - Aix Marseille Université : UMR_A1260 (Aix-Marseille Université Jardins du Pharo 58 Boulevard Charles Livon 13284 Marseille cedex 7 - France) StructId : 198056
INSERM - Institut National de la Santé et de la Recherche Médicale : U1062 (101, rue de Tolbiac, 75013 Paris - France) StructId : 303623

3 Service d'Hépato-Gastroentérologie, Laboratoire d'Exploration Fonctionnelle (Chemin des Bourrelly, 13915 Marseille Cedex 20 - France) StructId : 190059

APHM - Assistance Publique - Hôpitaux de Marseille (Direction générale AP-HM 80, rue Brochier 13 354 Marseille Cedex 5 - France) StructId : 300073
Hôpital nord (France) StructId : 306756

4 Laboratoire central (Boulerard Sainte-Marguerite, 13009 Marseille - France) StructId : 95334

Hôpitaux Sud - Hôpital Sainte-Marguerite [CHU - APHM] (270, boulevard de Sainte-Marguerite 13274 Marseille cedex 9 - France) StructId : 300889

5 C2VN - Centre recherche en CardioVasculaire et Nutrition = Center for CardioVascular and Nutrition research (Faculté de Pharmacie - Timone 27, boulevard Jean Moulin 13385 Marseille cedex 5 - France) StructId : 527021

INRA - Institut National de la Recherche Agronomique : UMR1260 (France) StructId : 92114
AMU - Aix Marseille Université : UMR_S1263 (Aix-Marseille Université Jardins du Pharo 58 Boulevard Charles Livon 13284 Marseille cedex 7 - France) StructId : 198056
INSERM - Institut National de la Santé et de la Recherche Médicale : UMR_S1263 (101, rue de Tolbiac, 75013 Paris - France) StructId : 303623

Document type :

Journal articles

Domain :

Life Sciences [q-bio] / Food and Nutrition

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https://hal-amu.archives-ouvertes.fr/hal-02420162
Contributor : Martine Armand Connect in order to contact the contributor
Submitted on : Thursday, December 19, 2019 - 5:14:07 PM
Last modification on : Monday, June 27, 2022 - 12:00:22 PM

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Identifiers

HAL Id : hal-02420162, version 1
DOI : 10.1093/ajcn/70.6.1096

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CNRS | UNIV-AMU | INRA | CRMBM | INRAE

Citation

Martine Armand, Bérengère Pasquier, Marc Andre, Patrick A Borel, Michèle Senft, et al.. Digestion and absorption of 2 fat emulsions with different droplet sizes in the human digestive tract. The American Journal of Clinical Nutrition, 1999, 70 (6), pp.1096-1106. ⟨10.1093/ajcn/70.6.1096⟩. ⟨hal-02420162⟩

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