Digestion and absorption of 2 fat emulsions with different droplet sizes in the human digestive tract

Martine Armand (1) , Bérengère Pasquier , Marc Andre , Patrick Borel (2) , Michèle Senft , Jacques Peyrot (3) , Jacques Salducci , Henri Portugal (4) , Véronique Jaussan , Denis Lairon (5)

1 CRMBM - Centre de résonance magnétique biologique et médicale
2 NORT - Nutrition, obésité et risque thrombotique
3 Service d'Hépato-Gastroentérologie, Laboratoire d'Exploration Fonctionnelle
4 Laboratoire central
5 C2VN - Centre recherche en CardioVasculaire et Nutrition = Center for CardioVascular and Nutrition research

Domains: Life Sciences [q-bio]; Food and Nutrition

Martine Armand, Bérengère Pasquier, Marc Andre, Patrick Borel, Michèle Senft, et al.. Digestion and absorption of 2 fat emulsions with different droplet sizes in the human digestive tract. The American Journal of Clinical Nutrition, 1999, 70 (6), pp.1096-1106. ⟨10.1093/ajcn/70.6.1096⟩. ⟨hal-02420162⟩