In vitro starch degradation from wheat-based products in the presence of lipid complex emulsions

A. Fardet; C. Hoebler; Martine Armand; D. Lairon; J.-L. Barry

doi:10.1016/S0271-5317(99)00048-2

Article Dans Une Revue Nutrition Research Année : 1999

In vitro starch degradation from wheat-based products in the presence of lipid complex emulsions

, , (1) , (2) ,

1
2

A. Fardet

Fonction : Auteur
PersonId : 743148
IdHAL : anthony-fardet
ORCID : 0000-0003-4972-9217
IdRef : 032719485

C. Hoebler

Fonction : Auteur

Martine Armand

Fonction : Auteur
PersonId : 9113
IdHAL : martine-armand
ORCID : 0000-0002-8712-6620
IdRef : 114395918

Centre de résonance magnétique biologique et médicale

CV

D. Lairon

Fonction : Auteur

Nutrition, obésité et risque thrombotique

J.-L. Barry

Fonction : Auteur

Domaines

Alimentation et Nutrition

Martine Armand : Connectez-vous pour contacter le contributeur

https://amu.hal.science/hal-02420183

Soumis le : jeudi 19 décembre 2019-17:20:51

Dernière modification le : vendredi 24 mars 2023-14:53:14

Dates et versions

hal-02420183 , version 1 (19-12-2019)

Identifiants

HAL Id : hal-02420183 , version 1
DOI : 10.1016/S0271-5317(99)00048-2

Citer

A. Fardet, C. Hoebler, Martine Armand, D. Lairon, J.-L. Barry. In vitro starch degradation from wheat-based products in the presence of lipid complex emulsions. Nutrition Research, 1999, 19 (6), pp.881-892. ⟨10.1016/S0271-5317(99)00048-2⟩. ⟨hal-02420183⟩

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