Journal articles
Emulsification and lipolysis of triacylglycerols are altered by viscous soluble dietary fibres in acidic gastric medium in vitro
Bérengère Pasquier
Martine Armand
1
Chantal Castelain
Fabienne Guillon
2
Patrick Borel
3
Huguette Lafont
4
Denis Lairon
5
Bérengère Pasquier
Author
Martine Armand 1
Author IdHAL : martine-armand ResearcherId : http://www.researcherid.com/rid/O-5780-2016 ORCID : https://orcid.org/0000-0002-8712-6620
Chantal Castelain
Author
Fabienne F. Guillon 2
Author IdHAL : fabienne-guillon ORCID : https://orcid.org/0000-0001-7925-3104
Patrick A Borel 3
Author IdHAL : patrick-borel ResearcherId : http://www.researcherid.com/rid/A-4057-2015 ORCID : https://orcid.org/0000-0001-9977-3238
Huguette Lafont 4
Author
Denis Lairon 5
Author
1
CRMBM - Centre de résonance magnétique biologique et médicale (Faculté de médecine
27 Bd Jean Moulin
13385 MARSEILLE CEDEX 05 - France)
- AMU - Aix Marseille Université : UMR7339 (Aix-Marseille Université Jardins du Pharo 58 Boulevard Charles Livon 13284 Marseille cedex 7 - France)
- APHM - Assistance Publique - Hôpitaux de Marseille : UMR7339 (Direction générale AP-HM 80, rue Brochier 13 354 Marseille Cedex 5 - France)
- CNRS - Centre National de la Recherche Scientifique : UMR7339 (France)
2
BIA - Unité de recherche sur les Biopolymères, Interactions Assemblages (Site de la Géraudière - BP 71627 - 44316 Nantes Cedex 3 - France)
- INRA - Institut National de la Recherche Agronomique : UR1268 (France)
3
NORT - Nutrition, obésité et risque thrombotique (Faculté de Médecine Timone - 27 Bd Jean Moulin 13385 Marseille Cedex 5 - France)
- AMU - Aix Marseille Université : UMR_A1260 (Aix-Marseille Université Jardins du Pharo 58 Boulevard Charles Livon 13284 Marseille cedex 7 - France)
- INRA - Institut National de la Recherche Agronomique : UMR_A1260 (France)
- INSERM - Institut National de la Santé et de la Recherche Médicale : U1062 (101, rue de Tolbiac, 75013 Paris - France)
4
Unité de Recherche sur le Transport des Lipides (INSERM U130, 18, Avenue Mozart, F-13009 Marseilles - France)
- INSERM - Institut National de la Santé et de la Recherche Médicale (101, rue de Tolbiac, 75013 Paris - France)
5
C2VN - Centre recherche en CardioVasculaire et Nutrition = Center for CardioVascular and Nutrition research (Faculté de Pharmacie - Timone 27, boulevard Jean Moulin 13385 Marseille cedex 5 - France)
- INRA - Institut National de la Recherche Agronomique : UMR1260 (France)
- AMU - Aix Marseille Université : UMR_S1263 (Aix-Marseille Université Jardins du Pharo 58 Boulevard Charles Livon 13284 Marseille cedex 7 - France)
- INSERM - Institut National de la Santé et de la Recherche Médicale : UMR_S1263 (101, rue de Tolbiac, 75013 Paris - France)
Document type :
Journal articles
Domain :
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https://hal-amu.archives-ouvertes.fr/hal-02420204
Contributor : Martine Armand Connect in order to contact the contributor
Submitted on : Thursday, December 19, 2019 - 5:26:22 PM
Last modification on : Tuesday, October 19, 2021 - 10:59:27 PM
Contributor : Martine Armand Connect in order to contact the contributor
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Last modification on : Tuesday, October 19, 2021 - 10:59:27 PM
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Identifiers
- HAL Id : hal-02420204, version 1
- DOI : 10.1042/bj3140269
- PUBMEDCENTRAL : PMC1217035
Citation
Bérengère Pasquier, Martine Armand, Chantal Castelain, Fabienne Guillon, Patrick Borel, et al.. Emulsification and lipolysis of triacylglycerols are altered by viscous soluble dietary fibres in acidic gastric medium in vitro. Biochemical Journal, Portland Press, 1996, 314 (1), pp.269-275. ⟨10.1042/bj3140269⟩. ⟨hal-02420204⟩
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