Journal articles
Emulsification and lipolysis of triacylglycerols are altered by viscous soluble dietary fibres in acidic gastric medium in vitro
Bérengère Pasquier
Martine Armand
1
Chantal Castelain
Fabienne Guillon
2
Patrick Borel
3
Huguette Lafont
4
Denis Lairon
5
Bérengère Pasquier
Author
Martine Armand 1
Author IdHAL : martine-armand
Chantal Castelain
Author
Fabienne F. Guillon 2
Author
Patrick Borel 3
Author IdHAL : patrick-borel ResearcherId : http://www.researcherid.com/rid/A-4057-2015 ORCID : https://orcid.org/0000-0001-9977-3238
Huguette Lafont 4
Author
Denis Lairon 5
Author
1
CRMBM - Centre de résonance magnétique biologique et médicale (Faculté de médecine
27 Bd Jean Moulin
13385 MARSEILLE CEDEX 05 - France)
- AMU - Aix Marseille Université : UMR7339 (Aix-Marseille Université Jardins du Pharo 58 Boulevard Charles Livon 13284 Marseille cedex 7 - France)
- APHM - Assistance Publique - Hôpitaux de Marseille : UMR7339 (Direction générale AP-HM 80, rue Brochier 13 354 Marseille Cedex 5 - France)
- CNRS - Centre National de la Recherche Scientifique : UMR7339 (France)
2
BIA - Unité de recherche sur les Biopolymères, Interactions Assemblages (Site de la Géraudière - BP 71627 - 44316 Nantes Cedex 3 - France)
- INRA - Institut National de la Recherche Agronomique : UR1268 (France)
3
NORT - Nutrition, obésité et risque thrombotique (Faculté de Médecine Timone - 27 Bd Jean Moulin 13385 Marseille Cedex 5 - France)
- AMU - Aix Marseille Université : UMR_A1260 (Aix-Marseille Université Jardins du Pharo 58 Boulevard Charles Livon 13284 Marseille cedex 7 - France)
- INRA - Institut National de la Recherche Agronomique : UMR_A1260 (France)
- INSERM - Institut National de la Santé et de la Recherche Médicale : U1062 (101, rue de Tolbiac, 75013 Paris - France)
4
Unité de Recherche sur le Transport des Lipides (INSERM U130, 18, Avenue Mozart, F-13009 Marseilles - France)
- INSERM - Institut National de la Santé et de la Recherche Médicale (101, rue de Tolbiac, 75013 Paris - France)
5
C2VN - Centre recherche en CardioVasculaire et Nutrition (Faculté de Pharmacie - Timone
27, boulevard Jean Moulin
13385 Marseille cedex 5 - France)
- INSERM - Institut National de la Santé et de la Recherche Médicale : UMR_S1263 (101, rue de Tolbiac, 75013 Paris - France)
- AMU - Aix Marseille Université : UMR_S1263 (Aix-Marseille Université Jardins du Pharo 58 Boulevard Charles Livon 13284 Marseille cedex 7 - France)
- INRA - Institut National de la Recherche Agronomique : UMR_S1263 (France)
Document type :
Journal articles
Domain :
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https://hal-amu.archives-ouvertes.fr/hal-02420204
Contributor : Martine Armand <>
Submitted on : Thursday, December 19, 2019 - 5:26:22 PM
Last modification on : Wednesday, August 19, 2020 - 12:08:23 PM
Contributor : Martine Armand <>
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Last modification on : Wednesday, August 19, 2020 - 12:08:23 PM
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Identifiers
- HAL Id : hal-02420204, version 1
- DOI : 10.1042/bj3140269
Citation
Bérengère Pasquier, Martine Armand, Chantal Castelain, Fabienne Guillon, Patrick Borel, et al.. Emulsification and lipolysis of triacylglycerols are altered by viscous soluble dietary fibres in acidic gastric medium in vitro. Biochemical Journal, Portland Press, 1996, 314 (1), pp.269-275. ⟨10.1042/bj3140269⟩. ⟨hal-02420204⟩
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