Processing of vegetable-borne carotenoids in the human stomach and duodenum

Viviane Tyssandier , Emmanuelle Reboul (1) , Jean-François Dumas (2) , Corinne Bouteloup-Demange (3) , Martine Armand (4) , Julie Marcand , Marcel Sallas , Patrick Borel (5)

1 C2VN - Centre recherche en CardioVasculaire et Nutrition = Center for CardioVascular and Nutrition research
2 Expression des gènes des phosphorylations oxydatives mitochondriales. Maintenance de l'ADN MT
3 UNH - Unité de Nutrition Humaine
4 CRMBM - Centre de résonance magnétique biologique et médicale
5 NORT - Nutrition, obésité et risque thrombotique

Domains: Life Sciences [q-bio]; Food and Nutrition

Viviane Tyssandier, Emmanuelle Reboul, Jean-François Dumas, Corinne Bouteloup-Demange, Martine Armand, et al.. Processing of vegetable-borne carotenoids in the human stomach and duodenum. AJP - Gastrointestinal and Liver Physiology, 2003, 284 (6), pp.G913-G923. ⟨10.1152/ajpgi.00410.2002⟩. ⟨hal-02420271⟩