Laure Vatin, Marcel Culcasi, Olivier Pillet, Bertrand Robillard, Sylvia Pietri. Alternatives au SO 2 : les nouvelles applications et connaissances Partie 2 : Le chitosane : nouvel outil de collage et de protection oxydative comme alternative au SO 2.
Revue des Oenologues et des Techniques Vitivinicoles et Oenologiques, Union nationale des oenologues France Bourgogne-Publications, 2020.
⟨hal-03018989⟩