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Alternatives au SO 2 : les nouvelles applications et connaissances Partie 2 : Le chitosane : nouvel outil de collage et de protection oxydative comme alternative au SO 2

Mots-clés : vin oenologie
Document type :
Journal articles
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https://hal-amu.archives-ouvertes.fr/hal-03018989
Contributor : Sophie Thétiot-Laurent <>
Submitted on : Tuesday, November 24, 2020 - 11:26:43 AM
Last modification on : Wednesday, January 6, 2021 - 2:22:16 PM
Long-term archiving on: : Thursday, February 25, 2021 - 6:08:01 PM

File

Alternative au SO2 - Vatin et ...
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Identifiers

  • HAL Id : hal-03018989, version 1

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Citation

Laure Vatin, Marcel Culcasi, Olivier Pillet, Bertrand Robillard, Sylvia Pietri. Alternatives au SO 2 : les nouvelles applications et connaissances Partie 2 : Le chitosane : nouvel outil de collage et de protection oxydative comme alternative au SO 2. Revue des Oenologues et des Techniques Vitivinicoles et Oenologiques, Union nationale des oenologues France Bourgogne-Publications, 2020. ⟨hal-03018989⟩

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