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Alternatives au SO 2 : les nouvelles applications et connaissances Partie 2 : Le chitosane : nouvel outil de collage et de protection oxydative comme alternative au SO 2

Laure Vatin 1 Marcel Culcasi 2 Olivier Pillet 1 Bertrand Robillard 1 Sylvia Pietri 2 
1 Institut Oenologique de Champagne
2 ICR - Institut de Chimie Radicalaire
Mots-clés : vin oenologie
Document type :
Journal articles
Complete list of metadata
https://hal-amu.archives-ouvertes.fr/hal-03018989
Contributor : Sophie Thétiot-Laurent Connect in order to contact the contributor
Submitted on : Tuesday, November 24, 2020 - 11:26:43 AM
Last modification on : Sunday, June 26, 2022 - 2:57:53 AM
Long-term archiving on: : Thursday, February 25, 2021 - 6:08:01 PM

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Alternative au SO2 - Vatin et ...
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Identifiers

  • HAL Id : hal-03018989, version 1

Collections

CNRS | UNIV-AMU | INC-CNRS

Citation

Laure Vatin, Marcel Culcasi, Olivier Pillet, Bertrand Robillard, Sylvia Pietri. Alternatives au SO 2 : les nouvelles applications et connaissances Partie 2 : Le chitosane : nouvel outil de collage et de protection oxydative comme alternative au SO 2. Revue des Oenologues et des Techniques Vitivinicoles et Oenologiques, Union nationale des oenologues France Bourgogne-Publications, 2020. ⟨hal-03018989⟩

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