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Mangiare la montagna, arginare lo spopolamento. Processi di tipicizzazione e prospettive di sviluppo territoriale nel caso di un formaggio DOC cuneese (1890-1985)

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https://hal-amu.archives-ouvertes.fr/hal-03283515
Contributor : Gabriele Orlandi <>
Submitted on : Saturday, July 10, 2021 - 3:47:56 PM
Last modification on : Saturday, July 17, 2021 - 8:39:17 AM

Identifiers

  • HAL Id : hal-03283515, version 1

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Citation

Gabriele Orlandi. Mangiare la montagna, arginare lo spopolamento. Processi di tipicizzazione e prospettive di sviluppo territoriale nel caso di un formaggio DOC cuneese (1890-1985). Il Presente e la Storia, 2021. ⟨hal-03283515⟩

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