La Chanson de Guillaume
Résumé
Ce poème est une chanson de geste du milieu du XIIe siècle, de 3554 décasyllabes assonancés, et composée de deux parties. La première raconte les exploits et la mort héroïque de Vivien, neveu de Guillaume, à Larchamp où débarquent les Sarrasins que Thibaut et Estourmi, ivres, se sont engagés à combattre (le vin joue donc un rôle narratologique fondamental). La seconde prendra pour sujet le combat et la victoire de Guillaume contre les païens. Le guerrier au nez courbe s'y oppose à Thibaut et Estourmi, que le vin a rendus inconséquents, car il ne boit qu'après le combat. Le vin voit donc sa polarité inversée au cours de la chanson : source de forfanterie pour les lâches, il est aussi, parce qu'il s'apparente à l'humeur puissante du tempérament sanguin, l'emblème du courage et de la vigueur du vrai héros.